Πασχαλινά αυγά βαμμένα από φυτά

Υλικά που χρειάζονται:

• 8-10 αυγά, κατά προτίμηση άσπρα
• λευκό ξίδι
• μια κατσαρόλα
• ένα κουτάλι σούπας
• σήτα ή γάζα ή φίλτρο καφέ
• ένα σουρωτήρι
• μια λεκάνη
• γυάλινα μπολ
• μια τρυπητή κουτάλα
• ηλεκτρική κουζίνα
• πλαστικά γάντια μιας χρήσης

Προαιρετικά

• σπάγκος ή λαστιχάκια
• παλιές νάιλον κάλτσες ή τούλι
• φύλλα από σέλινο, τριφύλλι, μαϊντανό
• λίγο λάδι
• απορροφητικό χαρτί

Προετοιμασία του χρώματος (προαιρετικό στάδιο)
Με τη βοήθεια ενός ενήλικα, τα παιδιά βράζουν το λαχανικό ή το μπαχαρικό που δίνει το κάθε χρώμα, μαζί με δύο κουταλιές ξίδι, σε τρία περίπου λίτρα νερό, για 20′-30′. Περνούν το υγρό από σου­ρωτήρι στο οποίο έχουν στρώσει γάζα ή φίλτρο. Χρησιμοποιούν το φιλτραρισμένο υγρό ως βαφή. Το στάδιο αυτό μπορεί να παραλειφθεί. Τα παιδιά μπορούν να βράσουν τα αυγά μαζί με τα λαχανικά ή τα μπαχαρικά. Στην περί­πτωση αυτή τα αυγά θα έχουν κηλίδες.

Για το κάθε χρώμα

• 1 κιλό φύλλα από σπανάκι για το πράσινο
• 5 κουταλιές της σούπας κουρκουμάς (σε καταστήματα μπαχαρικών) ή κρόκος Κοζάνης για το κίτρινο
• τα εξωτερικά φύλλα από 4-5 κρεμμύδια για το κεραμιδί
• 4 φλιτζάνια ψιλοκομμένα παντζάρια (μόνο οι βολβοί) για το κόκκινο
• μισό κόκκινο λάχανο, κομμένο σε χοντρές λωρίδες, για τις αποχρώσεις του μπλε
• 5 κουταλιές της σούπας πάπρικα σε σκόνη για το πορτοκαλί

Προετοιμασία αυγών
Τα παιδιά πλένουν και σκουπίζουν καλά τα αυγά. Θα πρέπει να τα έχουν βγάλει από το ψυγείο τουλά­χιστον 30′ πριν τα βράσουν, για να μη σπάσουν.

Πρώτος τρόπος βαφής, για πιο έντονα χρώματα
Τα παιδιά, με τη βοήθεια ενός ενήλικα, βάζουν είτε το φυτικό χρώμα είτε τα ίδια τα λαχανικά ή μπαχαρικά σε κατσαρόλα. Προσθέτουν 2 κουταλιές ξίδι. Στη συνέχεια τοποθετούν τα αυγά, φροντίζοντας να καλύπτονται εντελώς από το υγρό. Μόλις αρχίσουν να βράζουν, χαμηλώνουν τη θερμοκρασία, για να μη σπάσουν, και τα σιγοβράζουν για 20′-30′.

Όσο λιγότερο αφήσουμε τα αυγά μέσα στη βαφή, τόσο πιο ανοιχτόχρωμα θα γίνουν: Αν τα αφήσουμε με τα παντζάρια 15′, θα γίνουν ροζ, λίγο περισσότερο, κόκκινα, και, στο τέ­λος, βαθυκόκκινα. Το ίδιο και με το λάχανο αν μείνουν στο χρώμα 30′-60′, γίνονται γαλάζια, ενώ αν τα αφήσουμε για 6 ώρες, γίνονται μοβ.

Το ξίδι μαλακώνει το τσόφλι, με αποτέλεσμα να εισχωρεί ευκολότερα η βαφή.

Δεύτερος τρόπος βαφής, για πιο ανοιχτά χρώματα
Τα παιδιά, με τη βοήθεια ενός ενήλικα, βράζουν τα αυγά για 20′. Στο νερό προσθέτουν 2 κουταλιές ξίδι. Τα αφή­νουν να κρυώσουν μέσα στο νερό με το ξίδι. Στη συνέχεια, βάζουν σε μπολ το χρώμα που έχουν ετοι­μάσει, όπως περιγράφεται παραπάνω, σε θερμοκρασία δωματίου, και βουτούν σε αυτό τα αυγά ένα ένα, για 10′. Αν τα αφήσουν περισσότερο, το χρώμα θα γίνει πιο έντονο.

Ακολουθώντας τον δεύτερο τρόπο, τα παιδιά μπορούν να δοκιμάσουν να αναμείξουν χρώματα και να δουν τι αποχρώσεις θα πάρει το αυγό τους. Επίσης, μπορούν να βουτήξουν το μισό αυγό στο ένα χρώμα και, όταν στε­γνώσει, το άλλο μισό σε άλλο χρώμα.

Όταν βγάλουν τα αυγά από τη βαφή, τα αφήνουν να στε­γνώσουν. Όταν στεγνώσουν, μπορούν να τα γυαλίσουν τρίβοντάς τα με ένα λαδωμένο απορροφητικό χαρτί. Προσοχή: δεν πρέπει να πιάνουν τα αυγά όσο στεγνώ­νουν, γιατί είναι ακόμα το τσόφλι τους μαλακό από το ξίδι.

Αυγά με σχέδια
Πριν από το βάψιμο

α. Περνούν γύρω από τα αυγά λαστιχάκια ή δένουν ένα κομμάτι σπάγκου. Όταν η διαδικασία τελειώσει, τα αφαιρούν. Το αυγό έχει γραμμές.

β. Ζωγραφίζουν απλά σχήματα ή γράμματα με κηρομπογιά. Η βαφή δεν πιάνει πάνω στηv κηρομπογιά.

γ. Βάζουν πάνω στο αυγό φύλλα και τα δένουν σφιχτά με ένα παλιό καλσόν ή τούλι. Μετά τον βρασμό τα αφαιρούν: Θα έχει μείνει το αποτύπωμά τους.

δ. Τρίβουν τα αυγά καλά με ξίδι. Τα τυλίγουν σε φλούδες από κρεμμύδι, τις οποίες δένουν γύρω από τα αυγά με σπάγκο ή καλσόν. Μετά το βράσι­μο, θα έχουν σχηματιστεί γραμμές και ποικίλες αποχρώσεις.